【2021年】鋼包丁のおすすめ人気ランキング７選！Amazonの高評価レビュー・口コミから徹底比較

また、見た目が無骨でとてもカッコ良いです。
道具から入る私にはピッタリでした。

本製品は刃の部分に硬めの金属を使用している為、切れ味も安い包丁に比べて長く持続します。
(研ぐ頻度が減る為手間軽減と砥石の節約となります)

ただし、包丁が薄めなので硬い食材のカットする際は注意して行った方が良さそうだと感じました。(カボチャ、釣って来た魚捌く等)
また、刃が薄い為か切った食材が包丁にくっついてしまうことが多いと感じました。

①安い包丁からのステップアップ
②良く切れる包丁が欲しい
③かっこいい包丁が欲しい(趣味で料理を勉強しているのでモチベーションアップ)
上記の目的で購入した為、大変満足しています。

購入後、砥石の荒目で軽く、仕上げの方で刃の当たりを見ながら研ぎました。
砥石の番手は、かなり古いので不明です。(確か、刃包丁の箱に研ぐように書いてあった様な。)
研ぎに関してはちょこっと経験がある程度です。

さっそくアジの三枚おろし、刃がうまく入っていく感じで、ハラスもサラッと綺麗に取れました。
片刃の方が良いのは分かっていたが、これなら、もっと早く買っていれば良かった。
持っただけでは重めにも感じたが、さばいていると、この位の方が良いです。

さびは、普段使いの包丁も鋼タイプで、前は錆びつかせた事あったが、
使用後、キッチンペーパーで拭けば付きません。経験上ですが。

価格的にも納得できるものでした。

そこそこ研ぎやすく(砥石は主にキングの1000番使ってます)、研いだだけ切れて、持ちも良いです。
ふつうに使う限り(塩気がついたまま放置とかしなければ)錆びないし、柄がステンレスだと痛むところもなくて良いです。

4000番ぐらいで仕上げると、キャベツの千切りが楽しく、かつふわふわにできます。

デザインとかは置いといて、家庭の実用包丁としてはこれ以上ないと思うほどのものだと思います。

付け足し
包丁は砥石で研いで使ってこそです。
特にこの商品以上の包丁だと研がないともったいないです。
そのように作ってあるし、そういう説明書も付いてます。
ちゃんと研いだ包丁の凄さとか気持ち良さを知る人が増えればいいなぁ。

切れ味については、購入後、少ししてから衰えましたが、その点に関しては、他の商品と比べても遜色ないレベルです。
シャープナーか砥石で研ぎなおせば、もちろん復活します（砥石推奨）

刃と柄が一体型なので、洗う際に流れで洗え、衛生的です。
柄の部分がステンレスなので、冬場は少し冷たく感じますが、個人的には気にならないレベルです。

野菜、肉、魚、どれもスパスパ切れます。

研げば問題ないのですが、購入してすぐは刃があまり立っていないので、自分で包丁を研がない方には向いていないかもしれません。逆に自分で研ぐ方は、遊べる包丁だと思います。こんなことを書くと生産者さんに失礼ですが、研ぎの練習用として購入するのも一つの考え方かもしれません。お手ごろな値段で伝統的な鋼の和包丁を試してみたい方にお勧めします！

本鋼ではないから、錆びませんしかなり良いステンレス(V10G)を使っていますよ。
プロも使う包丁の材料です。

歯も薄く、食い込み良いです。

私は青２Sの包丁(業務用)を使っていますが、本鋼は完璧な手入れを要求されますので、家庭用には不向きだと思います。
使わず濡れたままにすると、10分で錆びますし、錆を放置すると使えなくなります。
ワンクール毎に水気を拭き取ります。

家内も切るのが楽しくなると喜んでいます。

切れ味、扱いの安易さ、価格のバランスが気に入りました。

長く使えそうです。

初期の切れ味も良いです。

ただ、特徴のあるグリップの形と、
手元(グリップ)がやや重く出来ているので、慣れが必要かと思います。

野菜や肉などを切る際の切れ味は問題ありません。
しばらく使用していると少し切れ味が落ちてきますが研ぎ器を使いしっかりと研げば何の問題もありません。

ただ魚をよくさばく人からしてみれば少し切れ味が物足りず使いにくいかもしれません。
そのため評価を星４とさせていただきます。